加工定制:是 | 种类:真空滚揉机 | 品牌:铭鼎 |
订货号:MDGR20180812 | 货号:001 | 型号:50L |
电压:380V | 功率:2.25kw | 净重:/kg |
包装:木箱 | 外形尺寸:1500*900*1200mm | 产品用途:腌制入味嫩化搅拌 |
适用范围:西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 营销:新品 | 规格:1500*900*1200 |
是否跨境货源:否 | 滚揉机:50L-600L | 滚揉机厂家直销:800L |
食品腌制机:1000L |
真空滚揉机 卤鸭子真空滚揉机 鸭制品滚揉机厂家 真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击/摔打,达到盐渍作用,使肉均匀的吸收盐渍,提高肉的结合力及产品的弹性,通过滚揉能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩,口感好,出品***。真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀,缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
真空滚揉机的作用与优点:
1.滚揉腌制的环境是真空的状态,抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或腐蚀的因素,同时控制低温也是很要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感好。
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
酱香牛肉滚揉机,鸭胸肉滚揉机,鸡肉片滚揉机----山东诸城铭鼎机械有限公司